Petit dîner oriental entre amis.

Voila il y a peu de temps on a reçu des amis à la maison et je leur ai fait un repas oriental.Ils étaient vraiment ravis donc je me suis dit je vais mettre ici les recettes de ce que je leur ai fait et si ca vous tente et que vous êtes un ou une bonne cuisinière alors a vous d'épatez vos amis ,ils ne seront pas déçu.

HOUMMOS :

 Ingrédients :

-le jus d'un citron
-60 ml huile olive
-2 gousses d'ail hachées
-2 c. à soupe d'eau
-1/2 c à café de sel
-paprika

Préparation :

-Mixer les pois, le jus de citron, l'huile, l'ail, l'eau et le sel pendant 30 secondes pour obtenir une purée crémeuse.
- Présenter la purée sur une assiette plate en une couche fine agrémentée d'un peu d'huile d'olive en son centre et saupoudrer d'un peu de paprika.
Se mange en trempette avec des "pita".( pains plats sans levain).Ce plat ce sert en apéritif en remplacement des gateau apéro.C'est délicieux et original.

SALADE ISRAELIENNE :

Ingrédients :

-2 grosses tomates

-2 concombres

-1 gros oignon

-4 cuillères à soupe de persil haché

-1/2 citron

-6 cl d'huile d'olive

-sel et poivre

-menthe fraîche (facultatif)

Préparation:

Découper tous les légumes en dés;les morceaux doivent être très petits et tous de la même taille.Vous pouvez ajoutez du choux rouge , du poivron vert,et de l'ail(mais en principe une seule variante à la fois par rapport à la recette de base).Ajouter le jus de citron sur les légumes,ajouter les autres ingrédients.Mélangez et servir frais.

BRICK POMMES DE TERRE ET THON:

Ingrédient:

-10 feuilles de brick

-5 pommes de terres

-1 boîte de thon au naturel

-1 oignon

-fromage râpée

-Sel,poivre,persil,curry,épice à la marocaine (vendu en grande surface genre ducros)

-Un peu d'huile d'olive.

Préparation:

-Epluchez les pommes de terres le mettrent à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.Pendant ce temps dans un plat émiéttez le thon ,haché l'oignon finement et l'ajoutez au thon.Assaisonner avec du sel ,du poivre,du persil,du curry et les épices marocaine.Vous assaisonnez comme vous le sentez .Une fois les pommes de terres cuites vous les égoutez et vous les mettez dans le plat ou il y a le thon.Vous écrasez les pommes de terres avec une fourchette.Ne pas trop les écrasées non plus il ne faut pas que ca fasses une purée lisse.Il faut qu'il reste des morceaux.Donc une fois bien écrasées mélangez bien le tous et ajoutez un peu de fromage rapée ainsi qu'un peu d'huile d'olive.Pas trop pour que ca ne soit pas trop gras.Ensuite coupez les feuilles de brick en deux.Mettre de la farce dans un coin et faire un triangle.Je vous met le lien pour apprendre à faire le pliage.

-Pour la cuisson,alors je déconseille la friture qui rends vraiment les brick très grasses.Donc au four ou encore mieux à la pôele avec de l'huile d'olive.Je trouve que le four déssèche un peu les brick.

Donc ces deux plats sont pour l'entrée.Petite suggestion de présentation.Prenez un grand plat genre plat a couscous plat.Au centre mettre la saladiez avec la salade israélienne et tout autour déposez les brick.C'est très jolie.

AUBERGINE FARCIES :

Ingredients:

- 3 belles aubergines (ou 6 petites)
- 2 oeufs
La farce :
- 300 g de boeuf (steak, macreuse)
-100 g de pommes de terre
-200 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 à 5 brins de persil plat
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation:

 Rincer les aubergines et en retirer le pédoncule. Les couper en deux dans la longueur, puis encore en deux dans la largeur. Creuser l'intérieur de ces morceaux en gardant une cloison tout autour. Réserver la chair qui sera ajoutée à la farce. Saler l'intérieur et retourner les morceaux.
Laver, sécher et ciseler le persil.
Préparer la farce:
au fond d'une casserole, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en morceaux, l'ail écrasé, la viande coupée en gros morceaux, la chair des aubergines, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros morceaux, saler, verser de l'eau juste au ras des aliments, couvrir et cuire 30 min à l'étouffée.(vous pouvez le faire au micro onde, procédant de la même façon mais en mettant les aliments dans un récipient allant au micro onde et mettant 1/2 verre d'eau et en couvrant d'un film, 15 min pour un four de 900w)
Retirer les aliments de la casserole et les passés au robot quelques secondes mixer le tout. Ajouter les 2 oeufs, le persil et le poivre en mélangeant le tout.
Préchauffer le four (210 °C, th. 7).
Rincer les aubergines, les sécher au torchon ou au papier absorbant et les farcir. Garnir le fond d'un plat allant au four d'huile d'olive et de 2 verres d'eau .
Poser les morceaux d'aubergines, farce en l'air, mettre un filet d'huile d'olive sur chaque aubergine et enfourner pour 45 min. Si, en cours de cuisson, la farce est déjà bien dorée, recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium. La chair de l'aubergine est bonne bien cuite.
À déguster chaudes ou froides arrosées d'un filet de citron
Vous pouvez en faire aussi aux pommes de terre, comptez une pomme de terre par personne, faire cuire les pommes de terres (lavées )quelques minutes juste pour pouvoir les creusées pour mettre la farce, retirez les de l'eau et épluchez les, les creusées avec une petite cuillère et procédez comme pour les aubergines, pour la farce il faut aussi une aubergine.

BOULES NOIX DE COCO-CONFITURE:

Ingrédients :

-700 g de farine
-4 oeufs
-1/2 verre de beurre fondu
-250 g de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-1 petit pot de confiture de fraise sans morceau
-environ 400 g de noix de coco rapée

Preparation:

Préchauffez le four th 180°.
Dans un grand saladier, mélangez, les oeufs battus, le beurre et le sucre en poudre.
Ajoutez,la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
Mélangez bien la pâte avec vos mains.
Formez des boules de la taille d'une noix et applatissez les un peu sur le dessus, disposez les sur une plaque
Faire cuire 20 mn.
Attendre que les rochers soit froid.
Faire tièdir la confiture, mettre un peu de confiture sur le coté plat d'un des rochers, puis soudez en un autre dessus, vous obtenez une boule, roulez cette boule dans la confiture, puis dans la noix de coco .

Après tous ça un petit thé à la menthe avec les gateaux ,un vrai régal.Allez à vos fourneaux!!!

BONNE APPETIT!!